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Description de postes: |
| Direction |
| Adjoint de Direction |
| Comptable |
| Économe |
| Attaché Commercial |
| Responsable Hébergement |
| Responsable Restauration |
| Technicien Polyvalent |
| Maître d'Hôtel |
| Chef de rang |
| Serveur |
| Chef de Cuisine |
| Second de Cuisine |
| Cuisinier |
| Aide de Cuisine |
| Animateur |
| Chef de Réception | ||||||
| Réceptionniste | ||||||
| Gouvernante | ||||||
| Femme de Chambre | ||||||
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Second
de cuisine |
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La cuisine est un sport d’équipe : Chacun y est étroitement solidaire, et les qualités pour y réussir sont diverses . L’équipe doit combiner des qualités d’artiste: Avec la rigueur du gestionnaire, Assumer des horaires lourds, Des contraintes physiques (chaleur ), Travailler dans une hygiène rigoureuse . Mais ces contraintes ont leur flatteuse : la cuisine fait la réussite d’un restaurant. |
Dans les établissements importants, il est adjoint direct du chef de cuisine. Sous sa responsabilité, il assure l’organisation, la préparation et la qualité des prestations. Il peut être amené à le remplacer dans toutes ses tâches. En relais du chef, il anime ,et forme son équipe et assure les plannings. Il assure la bonne gestion du matériel et des marchandises de la cuisine.
*CAP
, BAC Pro, BTS cuisine *Bonne maîtrise de la
langue du pays *Expérience dans
toutes les parties de la cuisine.
*Hôtellerie :Chef
de cuisine , Maître d’Hôtel, Réceptionniste, Assistant chef de réception. *Restauration
collective :Chef-Gérant *Restauration publique :Assistant Manager
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